Recept voor zelfgemaakte mini tompoezen

Heb je een High tea met je friends? Hier is dan een lekker recept voor zelfgemaakte Mini tompoezen:

Ingrediënten

3 velletjes (roomboter) bladerdeeg
75 gr poedersuiker
Paar druppels vloeibare kleurstof (bv van de xenos)
2 eierdooiers
50 gr suiker
25 gr bloem
Paar druppels vanille extract of een vanillestokje
250 ml volle melk

 

Materialen

Mixer of garde
Bakplaat met bakpapier

 

 

Bereiding

Boven - en onderkant:

• Verwarm de oven op 200 graden. Laat de velletjes bladerdeeg ontdooien en snijd  uit elk velletje 6 rechthoekige stukken.
• Leg de stukjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat en bak ze in 15 tot 20 minuten krokant.

De room ertussenin

• Klop ondertussen met een mixer of garde de eierdooiers, bloem en een klein beetje melk tot een gladde gele massa.
• Doe de rest van de melk in een pan en breng zachtjes aan de kook, voeg de suiker en vanille extract of merg toe en roer totdat deze zijn opgelost.
• Giet dan beetje bij beetje de warme melk bij de eierdooiers en blijf ondertussen goed kloppen anders ontstaan er klonters.
• Giet alles terug in de pan en breng zachtjes aan de kook en laat het mengsel in een paar minuten indikken.
• Zet het vuur uit en laat de room af en toe roeren afkoelen.

Het glazuur:

• Roer de poedersuiker met een paar druppels water tot een stevig mengsel. Het moet niet vloeibaar zijn maar nog wel smeerbaar.
• Voeg een paar druppels kleurstof toe en meng tot een egaal glazuur.

Tot slot:

• Haal de krokante plakjes bladerdeeg uit de oven en besmeer de helft met het gekleurde glazuur.
• Schep op de andere helft de afgekoelde room en dek af met een geglazuurd plakje bladerdeeg.

          Serveer ze direct of bewaar ze tot gebruik in de koelkast.


Doedels,
XXXXX mij